Autor: Karlos Arguiñano
Receta de Karlos Arguiñano de brócoli con calabaza y tocineta cocidos al vapor y acompañados de queso y piñones gratinados en el horno.
Vídeo completo de las recetas: Brócoli con calabaza al horno y Botones de almendras
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr. de brócoli
- 400 gr. de calabaza
- 100 gr. de tocineta adobada
- 100 gr. de queso rallado
- 50 gr. de piñones
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta de Brócoli con calabaza al horno:
Separa el brócoli en ramilletes. Pela la calabaza y córtala en dados.
Coloca los ramilletes y los dados en el accesorio para cocer al vapor. Sazona. Tápalos y cuécelos durante 10 minutos.
Pica la tocineta en dados y fríelos brevemente en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega el brócoli y la calabaza y saltea todo brevemente. Reparte las verduras en 4 recipientes aptos para el horno.
Mezcla el queso con los piñones y espolvorea las verduras. Gratínalas en el horno durante 2-3 minutos aproximadamente. Sirve el brócoli con calabaza al horno.
Consejo:
Puedes aprovechar el tallo del brócoli para incluirlo en tus ensaladas. Basta con que los peles, los cortes finamente y los pongas a macerar durante media hora en una mezcla de agua, vinagre y sal.
Información nutricional de la receta: Beneficios del brócoli y la calabaza
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Brócoli con calabaza al horno
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