Autor: Karlos Arguiñano
Receta de Karlos Arguiñano de arroz basmati acompañado de mejillones con salsa picante, un plato sencillo y rápido de preparar.
Vídeo completo de la receta: Arroz basmati con mejillones picantes
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg. de mejillones
- 300 gr. de arroz Sundari Basmati Imperial
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 guindilla de cayena
- 125 ml. de txakoli
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Arroz basmati con mejillones picantes:
Limpia los mejillones, retirándoles las barbas y cualquier adherencia que puedan tener. Pon el txakoli y un vaso de agua en una cazuela. Agrega los mejillones y cuécelos hasta que se abran. Desconcha los mejillones y cuela el líquido resultante. Resérvalos por separado.
Pica las cebolletas, los ajos y los puerros finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Pela los tomates, pícalos y agrégalos. Incorpora la guindilla y cocina las verduras durante 15 minutos.
Vierte el líquido resultante de cocer los mejillones y cocina la salsa durante 10 minutos. Añade los mejillones a la salsa y mezcla bien. Retira la guindilla.
Enjuaga el arroz 2-3 veces. Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona el agua y agrega el arroz. Cuécelo durante 12 minutos. Cuela y refresca.
Sirve el arroz basmati, pon encima los mejillones y salsea bien. Espolvorea con perejil picado.
Consejo:
Recordad que si un mejillón no se abre, habrá que retirarlo porque puede estar en malas condiciones y podréis sufrir una intoxicación alimentaria.
Información nutricional de la receta: Arroz, alimento digestivo y energético
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Arroz basmati con mejillones picantes
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